募集詳細jobs

【仕事内容】

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歴史的建造物を活用したホテルで、レストランにおける調理業務全般を担当して頂きます。
料理は冷凍や出来合いのものは基本使わず、手作りを重視。
地元の食材を活かして、フランス料理や和食の技法を使ったコース料理を提供しています。
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★昇給昇格は7月・1月の年2回★
完全実力主義なので、頑張って能力が向上した方は正当に評価し、給与に反映します！
各種社会保険完備・賞与年2回（※会社業績による）など待遇も充実。
やりがいと待遇の両立で働くスタッフをサポートします。


【具体的には…】
・ランチの調理
・ディナーの調理
・朝食の調理（月1～2回程度）
・事務作業
・アルバイトスタッフの教育、指導　など


【魅力ポイント】
・料理人として向上できる環境
サガットサーベイにて神戸エリアで4年連続1位を獲得したことのあるグランシェフ石井を筆頭に、各拠点に経験豊富なシェフが在籍。
特別な体験を重視するホテルだからこそ、思い出として記憶に残るような食事を提供することを使命と考えているため、料理のことには本気です。
料理は基本的に手作りを重視。また、地域を盛り上げるという想いで地元農家から直接野菜を仕入れ使用するなど、素材にもこだわっています。
そんな環境で、料理の腕を追求しながら働くことができます。

・お客様の記憶に残るお食事を
働く場所そのものが、その地域の観光資源でもあることから、このホテルを好きになることが、このまちを好きになることにつながります。
食事は旅の大事な要素。あなたの料理が、お客様の大切な想い出の一部になるかもしれません。

・個人よりチームを重視、同じ熱量を持った仲間と働ける
日本の文化を紡ぐこと。地方を盛り上げること。そのために顧客満足を大切にしていること。
そうした会社の理念に共感するスタッフが多く、熱量が高い仲間と働けます。
また、個の能力で成績を上げていくというよりは、チーム全体で力を合わせて成果を出すことを重視しており、上下関係なく意見が言いやすい社風です。
キッチンについても同様です。メニューのことや仕入れる素材のことなど、あなたの意見を聞かせてください。


【研修制度】
中途採用の方にも5週間の導入研修を実施し、当社で働く上でのマインドセットや自己分析を行い、ご自身の強みを把握していただきます。
その後は現場に入り、一人でお客様の前に出る前にテクニカル研修やOJTを実施。一人前になるまでしっかりとサポートします。
独り立ちしてからは能力をしっかり評価。客観的な評価指標をもとに昇格・昇給を実施。実績のある方には年齢・社歴関係なくマネジメントなどもお任せしていきます。


【キャリアビジョン】
手作りにこだわるキッチンで、料理人としての経験を積んでください。
グランシェフをはじめ経験豊富なシェフが各地に在籍しており、腕を磨ける環境が整っています。
ゆくゆくは各施設のチーフやシェフを目指していただくことも可能です。

【バリューマネジメント株式会社について】
当社は「日本の文化を紡ぐ」を理念とし、歴史的建造物を活用したサービスを提供しています。
従来、歴史的建造物の保存にかかる費用は税金や拝観料などによって賄われてきました。しかし、税収は減少の一途をたどり、存続の危機に瀕しています。
こうした歴史的資源を活用し、マネタイズすることで文化財を保存。また、それにより観光まちづくりを行うことで、地域を盛り上げることにも貢献しています。

学歴不問
経験者優遇

★入社時期応相談★
他社を検討中の方、今すぐ転職をお考えでない方も、お気軽にご相談ください！

★いずれか4つでもあてはまる方は歓迎します！★
・実績あるシェフのもとで今よりも料理のスキルアップをしたい方
・地域の食材を使った料理に興味がある方
・お客様の記憶に残る特別な料理を提供したい方
・メニューや仕入れにも携わっていきたい方

★他業界からの転職も歓迎です★
・飲食店からキャリアアップしたい方
・調理補助や給食、社員食堂、保育園、病院給食などの調理員からのキャリアアップ
・派遣、パート、アルバイトから正社員へのキャリアアップ　等